
Khanom krok, Tayland mutfağının göz kamaştırıcı lezzetlerinden biridir. Özellikle ülkenin doğusundakiTrat bölgesinde oldukça popüler olan bu sokak yemeği, tatlı bir hamur işidir. Küçük yuvarlak kalıplarda pişirilir ve dışı çıtırtılı, içi ise yumuşak ve biraz çiğnenebilir bir kıvama sahip olur.
Khanom krok’un lezzeti sadece tadında gizli değildir, aynı zamanda servis şekli de oldukça önemlidir. Sıcak olarak servis edilen khanom krok, üzerine hindistan cevizi sütü sosu dökülür ve genellikle salatalık turşusu veya tatlı chili sosuyla birlikte yenir. Bu kombinasyon, ekşi ve tatlıyı mükemmel bir şekilde dengeler.
Khanom krok’un kökeni hakkında kesin bilgiler bulunmamaktadır. Ancak yaygın bir inanışa göre, bu lezzetli sokak yemeği Tayland’ın güneyinde ortaya çıkmıştır. O dönemde pirinç unu, hindistan cevizi sütü ve şeker gibi malzemeler kullanılarak yapılan basit bir hamur işi olarak tüketiliyordu. Zamanla tarif gelişmiş ve bugünkü haline gelmiştir.
Khanom krok yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:
Malzeme | Miktar |
---|---|
Pirinç unu | 1 su bardağı |
Hindistan cevizi sütü | 1/2 su bardağı |
Şeker | 1/4 su bardağı |
Tuz | 1 çay kaşığı |
Kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
Hamur, tüm malzemelerin iyice karıştırılmasıyla hazırlanır. Ardından özel bir khanom krok kalıbının içine dökülür ve kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 5-7 dakika sürer. Khanom krok’un kızarık olması ve içi pişmiş olduğundan emin olunması gerekir.
Khanom krok genellikle sokak tezgahlarında veya pazarlarda satılır. Taylandlılar bu lezzeti kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam atıştırmalığı olarak tüketmeyi severler. Özellikle sıcak bir günün ardından khanom krok’un ferahlatıcı tadı ve kıvamı çok sevindirici olabilir.
Khanom krok deneyimini zenginleştiren bazı ipuçları şunlardır:
-
Hindistan cevizi sütü sosunu taze yapın. Khanom krok’un lezzetini en üst düzeye çıkarmak için hindistan cevizi sütünü şekerle pişirin ve üzerine bir miktar tuz ekleyin.
-
Farklı soslarla deneyin.
Khanom krok, tatlı chili sosu, bal veya fıstık ezmesi gibi çeşitli soslarla da servis edilebilir. Kendi damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz.
- Khanom krok’u sıcak servis edin. Çıtır çıtırdı kalması ve içinin yumuşak kalması için hemen servis edilmesi gerekir.
Khanom krok, Tayland mutfağının basit ama lezzetli bir örneğidir. Sıcak bir günde, sokağın ortasında yenilen bu çıtır ve kremalı sokak yemeği, unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunar.