La Paz Batchoy: Lezzetli ve doyurucu bir çorba deneyimi!

blog 2025-01-07 0Browse 0
 La Paz Batchoy: Lezzetli ve doyurucu bir çorba deneyimi!

Filipinler mutfağı, zengin aromaları ve çeşitli lezzetleri ile ünlüdür. Asya mutfaklarını sevenler için burası bir cennettir. Birçok ülkede yaygın olan noodle yemeklerinin yanında, Filipinler’in kendine özgü noodle çorbası La Paz Batchoy da oldukça popülerdir.

İlk kez Iloilo şehrinin La Paz bölgesinde ortaya çıkmış olan bu çorba, bugünkü haliyle pek çok restoranın menüsünde yer alıyor ve yöresel bir gurur sembolü haline geldi. Peki La Paz Batchoy nedir ve neden bu kadar popülerdir?

La Paz Batchoy’un temelini pork broth (domuz suyu) oluşturur. Bu lezzetli su, uzun süre pişirilen domuz kemikleri ve etinden elde edilir ve derin bir umami tadı yakalar.

La Paz Batchoy İçin Geleneksel Malzemeler:

Malzeme Açıklama
Domuz Suyu Çorbanın temeli olan bu sulu kıvamlı sıvı, uzun süre pişirilen domuz kemikleri ve etinden elde edilir.
Mısır Nişastası Suya eklenen nişasta çorbanın kıvamını koyulaştırır ve daha doyurucu hale getirir.
Filipin Makarna (Miki) İncecik, sarımsaklı ve tuzlu bir tada sahip olan Miki, La Paz Batchoy’un olmazsa olmazıdır.
  • Domuz eti | Genellikle ince dilimlenmiş veya küp şeklinde doğranmış domuz eti kullanılır. |
  • Karides | Çorbanın lezzetini zenginleştiren küçük karidesler de eklenebilir.|
  • Karnabahar ve Ispanak | Yeşil sebzeler çorbaya renk katar ve besin değerini arttırır. |

La Paz Batchoy Hazırlama Adımları:

  1. Domuz Suyu Hazırlama: Domuz kemiklerini ve etini büyük bir tencerede kaynar suya koyup 3-4 saat boyunca yavaşça pişirin. Suyun rengi koyulaşana ve derin bir lezzet kazanana kadar pişirmeye devam edin.
  2. Sebzeleri Hazırlama: Karnabahar ve ıspanağı küçük parçalara ayırın. Domuz etini ince dilimler halinde kesin veya küpler halinde doğrayın.
  3. Çorbayı Birleştirme: Pişmiş domuz suyuna mısır nişastası ekleyerek çorbanın kıvamını koyulaştırın.

Filipin Makarna (Miki) ekleyin ve 5 dakika boyunca pişirin. Daha sonra domuz etini, karidesleri, karnabaharı ve ıspanağı çorba içine ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. 4. Servis: Çorbayı sıcak servis edin. İsteğe göre üzerine limon suyu sıkabilir veya acı biber salçası ekleyebilirsiniz.

La Paz Batchoy’un en güzel yanı, hem doyurucu olması hem de lezzetli olmasıdır. Domuz suyunun zenginliği ve noodleların yumuşak dokusu ile karışık sebzelerin ferahlatıcı tadı mükemmel bir uyum sağlar.

Bu çorba genellikle sabah kahvaltısı olarak tüketilir ancak günün her saati keyifle yenebilir.

La Paz Batchoy’a Ek Olarak Eklenecek Tatlı ve Turşular:

Filipinler mutfağında tatlı ve turşular sıklıkla yemeklerin yanına servis edilir ve La Paz Batchoy da bu gelenekten hariç değildir.

Çorbanıza eklemeniz için bazı öneriler:

  • Atsara: Salatalık, havuç, soğan ve sarımsak gibi sebzelerden yapılan fermente bir turşu.
  • Calamansi Suyu: Filipin limonu olan Calamansi, çorbaya ferahlık katar ve lezzetini tamamlar.

La Paz Batchoy’u deneyimlemek için Iloilo şehrine seyahat etmenize gerek yok! Bu tarif ile evinizde bu leziz çorbayı kolayca hazırlayabilirsiniz.

TAGS