Shchi - Bu doyurucu çorba hem rus lezzetlerinin özünü hem de kış mevsiminin dinginliğinden esinlenerek hazırlanır!

Rus mutfağının zengin ve çeşitli dünyasına bir yolculuk yapmaya ne dersiniz? Bugün size, soğuk kış günlerinde ruhu ısıtan ve doyuran, geleneksel bir Rus çorbası olan Shchi‘yi tanıtacağız.

Shchi, sebze çorbaları arasında sıyrılıyor çünkü içinde bolca yeşil lahana ve çeşitli sebzeler kullanılır. Bu lezzetli çorbanın temelinde genellikle dana eti veya tavuk suyu bulunur, bu da ona doyurucu ve zengin bir kıvam kazandırır. Şimdi Shchi’nin yapımını adım adım inceleyelim:

Shchi Yapımı:

1. Temelleri Hazırlamak: İlk adım, dana eti veya tavuğu suda yavaşça kaynatmaktır. Kaynamaya başlayınca, etin pişirme suyundan çıkan köpüğü temizleyin ve ateşi kısın.

2. Sebzeleri Doğramak: Yeşil lahanayı incecik dilimler halinde doğrayın. Patates, havuç ve soğanı da küçük küpler halinde kesin.

3. Sebzeleri Tavada Kavurmak: Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Patatesleri de ekleyin ve tüm sebzelerin hafifçe kızarana kadar pişirin.

4. Sebzeleri Çorbaya Eklemek: Kavrulmuş sebzeleri kaynar et suyuna ekleyin. Yeşil lahanayı da çorbanın içine koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin, veya lahanalar yumuşak hale gelene kadar.

5. Baharatları Eklemek: Pişirme süresinin sonlarına doğru tuz, karabiber, defne yaprağı gibi baharatları ekleyin. İsteğe göre dereotu veya maydanoz gibi taze otlar da çorbanın içine katılabilir.

6. Servis Etmek: Sıcak Shchi, bir kasede servis edilir ve yanında ekşi krema, siyah ekmek veya kruvasan ile tüketilebilir.

Shchi’nin Çeşitleri:

Shchi genellikle dana eti suyu ile yapılır, ancak tavuk veya sebze suyu ile de hazırlanabilir. İşte Shchi’nin bazı popüler çeşitleri:

Shchi’yi Deneyimlemek:

Kızıl’da bulunabilecek birçok restoran ve kafede Shchi tadabilirsiniz.

Bir Tavsiye:

Kızıl’daki “Sibirye Evleri” restoranı, geleneksel Rus yemekleri konusunda uzmanlaşmıştır ve mükemmel bir Shchi sunmaktadır. Geleneksel ortamda ve sıcak misafirperverlikle servis edilen bu çorba, sizi Rusya’nın lezzet dolu dünyasına götürecektir!